1、锅内加盐放水烧开 ， 将鸡蛋打在水里小火煮熟 ， 捞起放入碗内 。
2、把酱油 ， 香油 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 榨菜末 ， 香菜末放进碗内 ， 用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可 。
卧鸡蛋是一道以鸡蛋 ， 食用油 ， 味精 ， 盐 ， 葱花 ， 胡椒粉为原料制成的东北菜 。
【卧鸡蛋的方法】鸡蛋味甘 ， 性平 。归肺 ， 脾 ， 胃经 。滋阴润燥 ， 养血发胎 。主治热病烦闷 ， 燥咳声哑 ， 目赤咽痛 ， 胎动不安 ， 产后口渴 ， 下痢 ， 疟疾 ， 烫伤 ， 皮炎 ， 虚人羸弱 。
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