面包第二天变硬是因为没有保存好导致的 ， 这个时候如果没有变质 ， 可以放在蒸锅中蒸一下 ， 不过这样可能会影响食物的口感 。
【面包第二天变硬怎么办】面包从一出炉开始就会老化 ， 所以这种食物出炉之后 ， 最好是好立刻密封保存 ， 这样能够让食物挥发的慢一些 ， 延缓面包老化的过程 。
面包要在恒温中密封储存 ， 也就是在室温条件下保存 。最好在4-5天内用完 ， 不宜放置太久 。面包在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好 ， 这样保存时间也会更长一些 。
做面包要讲究卫生 ， 不要直接用手去接触面包 ， 手上套一个保鲜袋来接触最好 。温度也是一个很重要的元素 ， 这会直接影响面包的硬化速度 。
面包在比较低的温度下保存 ， 硬化速度十分快 ， 在比较高的温度下保存 ， 硬化速度会减慢 ， 但是超过三十五摄氏度 ， 面包就会开始变质 ， 所以说 ， 21℃—5℃是最适合面包的保存温度 ， 而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃ ， 会加速面包的老化 ， 因此 ， 面包不建议放入冰箱内 。
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