【麻酱怎么调】
大家有没有发现 ， 自己买回来的芝麻酱都是干干的 ， 比较硬 ， 跟火锅店那种香香的 ， 能流动的芝麻酱还是有区别的 ， 其实人家也不过是加了一些东西调出来的 ， 那么怎么调呢？跟我来看看吧~
先说说最纯正的麻酱的调法 ， 麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用 ， 接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开 ， 记得一定要一点一点的加 ， 直到芝麻酱成为能流动的酱汁 。
某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花 ， 搅拌均匀后 ， 放酱豆腐、芝麻酱 ， 用勺顺时针搅拌
还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀 ， 加入辣椒酱 ， 细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可 。
还有一种是现吃的 ， 一些小火锅店里可能经常用 ， 就是用芝麻酱加温水一点一点的化开 ， 然后加一点味精 ， 生抽 ， 不过这样必须现做现吃 。
还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱 ， 然后用芝麻油一点一点化开 ， 加适量白糖 ， 味精 。
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