食材用料：花菜 500克，胡萝卜 适量，五花肉 200克，姜 适量，花椒 少许，醋 适量，蒜 3瓣，生抽 适量，味精 适量，鲜红辣椒 2个，开水 少许，豆瓣酱 适量，蚝油 适量，花生油 适量
步骤：
1.花菜洗干净切成片粗一点的片备用 。（如图所示）
2.肉切成薄片备用 。
3.胡萝卜切片备用 。
4.切配料 。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用 。
5.炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒 。
6.炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒 。
7.花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟 。
8.大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘 。
【干锅花菜的做法】
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