泡打粉发面需要多长时间

仅使用泡打粉发面 , 发酵时间为30分钟左右 , 单独使用酵母粉进行发酵 , 发酵时间为40-60分钟 , 若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵 , 十分钟左右便可发酵完成 。
使用泡打粉进行发酵的时候 , 先在容器中按照200:1的比例加入温水和泡打粉 , 搅拌均匀后将其倒进面粉中 , 并用筷子进行搅拌 , 并根据面团的状况加入适量的清水 , 待们揉成团后放回容器中 , 再用带小孔的锅盖盖好后 , 静置半个小时左右 , 面团就发酵完成了 。
如果同时使用泡打粉和酵母粉进行发酵 , 则需要分开加入到面团中 , 这是因为泡打粉作用的时间短 , 而发酵粉的发酵时间较长 。
操作时 , 需要先用发酵粉和面 , 如果想缩短发酵时间 , 可用温水和面 , 并放在温暖的地方20分钟就可以了 。然后在进行发酵的面团中加入泡打粉 , 添加泡打粉的时候 , 直接将粉状的泡打粉洒在面团上 , 采用干揉的方法将其揉进面团中 , 并多揉一会面团 , 最后用湿笼布醒5-10分钟就行了 。
【泡打粉发面需要多长时间】添加泡打粉后的面团尽量不要再揉 , 直接使用刀将其切开 , 略揉光滑就可以制作面食了 。
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