1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出 。
【鲍鱼汁的正确用法】2、火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净：老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中 。
3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁 。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用 。
推荐阅读
- 专线宽带与家庭宽带的区别
- 川贝雪梨膏的做法
- 关于采莲的诗句
- 拌冷面汤的做法
- 红米手机如何更改屏幕的显示尺寸
- 成败转头空青山依旧在的意思
- 新盆子上的粘胶怎么才能去掉
- 如何正确系裤带
- 车上的显示屏是什么
- 南八仙名字的由来