卷饼的面怎么和更好
面粉与开水按2比1的比例混合拌成大块的面疙瘩稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光即可，盖上半干的笼布，醒20分钟 。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点 。味道鲜美，营养丰富 。卷饼是客家人保持中原风俗的名点 。每逢元宵佳节，家家户户都有包制 。
做卷饼的面是怎么和的？土豆丝卷饼的做法
主料：面粉250克、开水100克、冷水70克
辅料：土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克
1.食材备好
2.面粉中加点盐
3.用大约100克开水和70克冷水，5克食用油合成面团饧发15分钟
4.饧发面团的时候把菜加工一下
5.饧好取出撒上干粉揉光搓成长条
6.切成大小相同的面剂
7.每两个一组按成圆饼一个抹上油
8.撒点干面粉
9.两张饼叠加一起擀开成一张薄饼
10.用电饼铛烙熟做好的饼
11.土豆丝青椒丝，彩椒丝捞出控水
12.热锅热油下入蒜末炸香
13.下入土豆丝青椒丝，彩椒丝大火快速翻炒
【卷饼的面怎么和更好，做卷饼的面是怎么和的？】
14.先加入少许盐翻炒均匀
15.倒入少许白醋翻炒均匀
16.来点生抽炒匀
17.最后加点香油炒匀出锅
18.土豆丝炒好盛出备用
19.那张饼加点土豆丝一卷用手抓着吃
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