莲蓬如何保鲜
1、塑料袋洒水冷藏保存：可将莲蓬装在塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏即可 。此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感 。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉 。
【莲蓬如何保鲜，莲蓬保质期多长时间？】2、碗或盘装起后洒水冷藏：如果是已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况需要用碗或者盘装起来，表面洒水后再放入冰箱冷藏 。此种方法保鲜时间在2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬 。所以不宜久存 。如果莲蓬太多，要放更长时间，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长时间 。
莲蓬保质期多长时间？莲蓬保质期：莲蓬是水生的，离水后保鲜时间不超过48小时，超过时间果实（莲子）就干浆 。
莲蓬籽几月成熟？莲子七八月份的时候成熟采摘 。一般在七月中旬左右就开始采摘了，直接从莲蓬里面采摘莲子，到八月底左右莲蓬就会变老了，会逐渐变黑 。莲子的食用价值高，可直接食用，吃起来口感爽脆，有强心安神的作用 。
不过采摘的新鲜莲子难保存，可直接放在冰箱里进行了冷冻，也可将新鲜莲子晾干，这样保存的时间才会长久 。
买回来的莲蓬怎么发黑了？莲蓬变黑的原因
莲蓬变黑是因为与空气发生氧化反应，放久的莲蓬不仅会出现变黑的现象，同时还会有异味生成，不建议再继续食用，否则会出现腹泻腹痛现象，影响人体健康 。
新鲜的莲蓬都是嫩绿颜色，储存时间过长或是太老的莲蓬才会出现黑色 。新鲜的莲蓬若是吃不完可以将其放在保鲜袋中，然后置于清水中，可以防止水分流失，同时还能在一定时间内，避免莲蓬子发黑 。
莲蓬保存时间不宜过长，否则很容易发黑或是变质，采摘的新鲜莲蓬放在清水中可以保存5天左右的时间，若是将其放入冰箱内可保存2天时间 。
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