每100克红烧狮子头营养成分热量
971千焦蛋白质7.12克脂肪20.18克
烹饪耗时：1小时+
食材：猪肉末500克 ， 荸荠100克 ， 青菜100克 ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 大葱1段 ， 八角2个
调味料：淀粉 ， 料酒 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 水淀粉 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精
步骤：
1.荸荠切碎 ， 大葱切末 ， 姜切末 ， 猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、荸荠、葱姜末搅拌均匀；
2.加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟；
2.锅中倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 将肉馅团成丸子 ， 放入锅中炸制成金黄色捞出；
3.锅中留底油 ， 放入八角爆香 ， 放入蚝油翻炒 ， 加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开 ， 放入炸好的狮子头中火炖20分钟；
4.青菜洗净切4份 ， 放入锅中焯水30秒 ， 捞出摆盘 ， 将煮好的狮子头捞出摆盘 ， 锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡 ， 将芡汁淋在狮子头上即可 。
【狮子头的家常做法】
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