爱喝茶的人都知道 ， 茶叶上会时常有些小绒毛附在上面 ， 乍看上去像发霉一样 ， 其实不是 ， 那是茶毫 ， 那茶毫和发霉的区别是什么？
一、茶毫和发霉的区别是什么？
茶毫和发霉可从茶叶的气味、外形、触感、口感等来区分 。一般茶毫是均匀分布在茶叶表面 ， 在加工时会脱落 ， 泡水喝时口感很鲜爽 。发霉是集中在茶叶受潮的地方 ， 成片分布 ， 闻起来有股霉味 ， 严重的会比较刺鼻 ， 有时一打开会像一团白烟扑面而来 ， 摸起来软软的 ， 泡水喝时颜色暗黄 ， 口感不好 。
二、茶毫是不是越多越好？
茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征 ， 不同的品种 ， 毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同 。
茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮 ， 内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分 ， 对干茶风味品质的形成有重要影响 。一般来说 ， 鲜叶的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多 ， 所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标 。
【茶毫和发霉的区别】总的来说 ， 茶毫和发霉还是很好区分的 ， 一般茶毫是均匀分布在茶叶表面 ， 且泡水喝时口感很好 ， 发霉是成片分布在茶叶上 ， 摸起来软软的 ， 泡的水喝起来口感不好 。
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