引起屎意的到底是什么？
研究提出了两种原理 。第一种原理称胃酸才是元凶：咖啡中含有胃泌素，是一种能够促进胃酸分泌的肽激素；胃酸会向胃上皮受体发送信号，加速胃排空 。
另外，元凶也可能是啡肽，啡肽是一种鸦片肽 。普通和低因咖啡中都含有啡肽，啡肽能与鸦片受体结合，同样促进肠道蠕动 。但人们还不知道哪一种元素才是促进排便的真正原因 。
有人在研究咖啡与溃疡的关系时发现，浓咖啡和热水都能促进排便，浓咖啡作用更明显 。但人们能够逐渐对此免疫 。
过程是怎样的？
咖啡是通过肠道蠕动(peristalsis)引发排便 。“如果你是30%的幸运儿，喝咖啡时，你的末端结肠就会被刺激，肌肉会一阵阵收缩，让你老想上厕所 。”
喝水后食道蠕动波的时空图谱
肠道蠕动在消化过程中是很关键的 。胃肠中的平滑肌肉组织会相继收缩，促使食物移动 。但有时，即使胃肠中没有食物，胃肠也会“被骗”而开始收缩 。
咖啡引发排便正是胃结肠的一种反射作用 。胃结肠反射指的是胃肠在早晨醒来后向结肠发送出的“腾出点空间”的信号 。
总结
只有30%的人在喝完咖啡后会想拉屎 。如果你就是幸运儿之一，那么咖啡在你体内会促进胃酸、啡肽或其他物质的分泌，从而让结肠一阵阵收缩 。有些人会逐渐对此免疫 。
【咖啡中含有激素吗，为啥喝完咖啡就有想排便的冲动？】咖啡是仅次于石油的宝贵商品，是无数人每天早上的必需品 。如果能全面了解它为何引发屎意，那就再好不过了 。
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