配料：水发木耳50克 ， 火腿丝5克 。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 。
做法：①鳖裙发好后 ， 洗净 ， 捞出 。
锅烧热 ， 放入生油 ， 投入姜、葱煸香后 ， 烹入料酒 ， 放入清水 。
烧开 ， 将鳖裙下入锅中 ， 煨透 ， 取出 ， 沥干水分 ， 切丝 ， 用水浸泡 。
乌鸡宰杀 ， 去毛、内脏 ， 洗净 ， 然后放入烧盅内 ， 加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤 ， 上笼 ， 蒸1.5小时 ， 取出 ， 冷后 ， 将鸡捞出 ， 鸡肉切丝 ， 原汤滤净 。
②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅 ， 加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油 。
待汤烧成金黄色时 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入鸡油 ， 起锅 ， 盛入碗内 ， 撒上火腿丝即成 。
功效：滋补强壮 。
适用于脏腑阳虚 ， 虚火妄动或肝肾不足 ， 妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用 。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸 ， 有相当高的滋补药用价值 ， 特别是富含极高滋补药用价值的黑色素 ， 有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用 。
能调节人体免疫功能和抗衰老 。
自老享有“药鸡”之称 。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症 ， 均有很好的疗效 。
乌鸡对老年人所有的虚损性疾病 ， 都有很好的补虚作用 。
乌鸡虽是补益佳品 ， 但多食能生痰助火 ， 生热动风 ， 故体肥及邪气亢盛 ， 邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食 ， 患严重外感疾患时也不宜食用 ， 同时还应忌辛辣油腻及烟酒等 。
乌鸡汤的做法：1、偏方/配方：乌鸡一只 ， 最好活鸡 ， 抛堂开肚（没有活鸡 ， 买宰杀好的也凑合） ， 内置黄芪20克 ， 当归15克 ， 沙参20克 ， 麦冬10克 ， 生姜五厚片 ， 大红枣9枚 ， 盐少许 ， 黄酒适量 ， 清水煮开 ， 换掉 。
再煮 ， 大火烧开 ， 文火清炖2小时 ， 再放入葱花少许 ， 搅匀出锅 ， 此汤最适合妇女服用 ， 尤其产后 ， 失血症尤佳 ， 禁忌：大小茴香 。
若没有那么多配料/中药材 ， 也没关系 ， 估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行 ， 关键在煲汤的方法/要决 。
每天早晚喝一小碗 ， 持续半年 ， 有病治病 ， 无病强身健体 。
2、一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味 ， 不要随意添加调味品 。
以肉汤为例 ， 在煲汤之前 ， 最好先将肉用开水清煮一遍 ， 去掉肉腥味 ， 最下锅文火慢炖 ， 在汤炖好之后 ， 再放入盐 ， 姜 ， 葱段之类的物品 ， 并加入青菜润色 ， 最后出锅时再添加香菜之类 ， 以保味道清新 。
红枣腩排炖乌鸡：材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
推荐阅读
- 李白送友人主要写什么内容
- 李白是在什么情况下写赠汪伦
- 李白世称什么
- 芦荟适合什么土壤，芦荟适合哪种土壤？
- 李白为什么自称酒中仙
- 泡大剂是什么，酵母,溴粉,苏打,泡打粉分别是什么,分别有哪些作用？
- 网络受限或无法连接是什么原因
- 李白行路难其一中的名句是什么
- 绝地求生封号提示，绝地求生封机器码会提示什么？
- 4g全网通是什么意思