老鸡搭配什么煲汤最好
老鸡搭配白果煲汤最好 。
白果炖鸡的做法：
用料：白果、鸡肉、香菇、竹笋、山药、姜、蒜、葱、料酒、盐 。
步骤：
1、白果去壳 ， 放开水里焯一下 ， 将表层红衣去除 ， 备用；
2、鸡肉洗净 ， 备用；
3、竹笋切片用开水焯过备用；
4、香菇洗净切片备用；
5、山药洗净去皮切片备用；
6、将洗净的鸡放炖锅里大火炖开；然后放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
7、烧开后 ， 改文火慢炖；鸡炖五成熟时 ， 放入焯过水的
老鸡煲放什么材料煲汤比较好？乌鸡 ， 是药、食两用佳品 。
它性平、味甘、无毒 ， 滋补肝肾 ， 益气补血 ， 滋阴清热 ， 调经活血 ， 止崩治带 ， 治心腹痛 。
同时 ， 乌鸡也是一种优良的烹饪原料 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美 ， 营养丰富 。
乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。
具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值 ， 是民间滋补“秘方” 。
【老鸡搭配什么煲汤最好，老鸡煲放什么材料煲汤比较好？】
天麻 ， 可治疗头晕目眩、中风偏瘫 ， 又滋补 ， 又治病 ， 两全其美 。
三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根 ， 鸡蛋一只 。
做法：1、鸡肉切丝（顺纹切） ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆 ， 入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火 ， 淋少许油 ， 加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水 ， 勾芡 ， 上明油 ， 倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只 ， 枸杞少许 ， 香茹六片 。
做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净 ， 加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后 ， 将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内 ， 再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只 ， 将乌鸡置入 ， 注放清水 ， 下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油 ， 上笼旺火蒸两个小时取出 ， 拣出姜片、葱结 ， 调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只 ， 当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克 ， 葱、姜、盐、味精适量 。
做法：1 乌鸡洗净 ， 五味药材洗净切片 ， 并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧 ， 置于锅内 ， 加水1500好毫升 ， 上笼旺火蒸2小时 。
取出药物 ， 加调味品 ， 复蒸10分钟 。
六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克 ， 乌骨鸡1000克 。
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