![虎皮鸡爪的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1135412F2-0.png)
每100克虎皮鸡爪营养成分热量1004千焦蛋白质14.14克脂肪15.27克
![虎皮鸡爪的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1135412556-1.png)
烹饪耗时:40分钟
食材费用:25元
食材:鸡爪500克,大葱1段,姜1块,香叶2片,桂皮1块,八角2个,小茴香2克,干辣椒5个,花椒3克
调味料:料酒,老抽,蚝油,冰糖,盐
【虎皮鸡爪的做法】步骤:
1.鸡爪洗净,剪去指甲 。用厨房纸巾吸去多余水分,姜切片,大葱切段 ,干辣椒剪成段;
![虎皮鸡爪的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/113541N19-2.jpg)
2.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入鸡爪炸至金黄,将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡;
![虎皮鸡爪的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1135415424-3.jpg)
3.锅中留底油,放入白糖炒出糖色,放入鸡爪翻炒上色;
![虎皮鸡爪的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1135415157-4.jpg)
4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟;
![虎皮鸡爪的做法](http://img.yunnanlong.com/220525/1135412a0-5.jpg)
5.汤汁收干即可盛出 。
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