酸菜鱼属于辛辣食物 , 对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说 , 酸菜鱼是再美味不过了 。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:酸辣
分类:汤
主食材:草鱼500克 , 小葱2根 , 鸡蛋清1个 , 鱼头 , 酸菜100克
辅料:花椒5克 , 干辣椒3个 , 料酒1勺 , 淀粉1勺 , 泡椒25克 , 大蒜2瓣
步骤:
1、用刀呈45度片切鱼片;
2、调入盐1勺;
3、胡椒粉1克;
4、料酒1勺;
5、放入鸡蛋清拌匀;
6、然后放入淀粉1勺腌制15分钟;
7、鱼头、鱼排中放入盐1勺;
8、料酒1勺;
9、腌制15分钟;
10、酸菜洗净挤干水分 , 切成块状;
11、泡椒25克切碎;
12、干辣椒3个剪成段;
13、姜1块切片;
14、大蒜2瓣切片;
15、锅内放入适量油 , 油温烧至七成热;
16、放入姜蒜片;
17、花椒;
18、干辣椒段;
19、泡椒;
20、酸菜;
21、一起翻炒半分钟;
22、倒入适量清水煮开;
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