青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系 。青椒 的营养价值是非常的丰富的，其中最常见的做法就是青椒肉丝了，青椒肉丝口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富 。那么青椒肉丝怎么做好吃呢？
制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：青椒100克、猪里脊肉300克
【青椒肉丝的做法】辅料：大蒜1瓣、姜3克、料酒2勺、生抽2勺，淀粉5克、鸡蛋清1个
步骤：
1、青椒100克切丝装盘备用；
2、大蒜1瓣切末；
3、姜3克切末备用；
4、猪里脊肉切丝装碗；
5、加入料酒1勺；
6、生抽2勺拌匀；
7、淀粉5克；
8、鸡蛋清拌匀；
9、腌制10分钟；
10、锅中加入适量油，烧至7成热；
11、放入肉丝炒熟；
12、放入蒜末，姜末，青椒；
13、炒至青椒变色
14、放入盐1勺；
15、鸡精1勺；
16、调味后即可出锅 。
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