4、矿质食物
要保证头发健康生长， 保证发质柔顺绝对不能少了矿物质， 这种物质的缺乏会严重的影响到头发的生长以及健康， 并且还会导致各种头发问题的出现 。 要想补充矿物质类物质， 不妨多吃一些黑色食物， 如黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等 。
5、豆类
豆豆类， 比如芸豆和扁豆， 是健康头发饮食的重要组成部分 。 它们不仅提供丰富的促进头发生长的蛋白质， 同时也含有丰富的铁， 锌和生物素， 这些物质缺乏会使头发脆弱易断 。
6、坚果
坚果是硒的最好天然来源之一， 硒是保持头皮健康的很重要的一种矿物质 。
核桃含有α脂肪酸， 是W-3脂肪酸的一种， 可以帮助护理头发 。 同时， 核桃也含有丰富的锌 。 腰果， 美洲山胡桃， 杏仁也含有丰富的锌 。 锌缺乏会使头发易分叉， 脱落， 所以， 健康头发的食谱中一定要包括坚果 。
7、蛋类
蛋类是你所能找到的最好的蛋白质来源之一， 并且蛋类含有生物素和维生素B-12， 这两者对美丽秀发都非常重要 。
尤其是黑芝麻， 其中所含有的卵磷脂、油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等， 不仅仅可以起到滋养头发的功效， 同时还能改善头发分叉易断等情况 。
8、鲑鱼
鲑鱼含有丰富的W-3脂肪酸， 高质量的蛋白质， 维生素B-12和铁离子 。 其中， W-3脂肪酸是保持头皮健康的必需成分， W-3脂肪酸缺乏导致头皮干燥， 头发看起来会暗淡无光泽 。
9、蚌
蚌类含有丰富的锌—强有力的抗氧化剂， 蚌类除了起到壮阳作用， 它的护发作用也是出了名的 。
头发问题不仅影响女性的形象， 在一定程度上也反映出人体的营养状况， 所以我们可以通过提供营养的方式来调养我们的发质 。
10、海带
1、豆腐配海带
豆腐营养丰富， 含皂角苷成分， 能抑制脂肪的吸收， 促进脂肪分解， 阻止动脉硬化的过氧化质产生 。 但是， 皂角苷会造成机体碘的缺乏， 而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克) 。 由于海带含碘多， 也可诱发甲状腺肿大， 二者同食， 让豆腐中的皂角苷多排泄一点， 可使体内碘元素处于平衡状态 。
但需要注意的是， 海带性寒， 脾胃虚寒者忌食 。 患有甲亢的病人不要吃海带 。 孕妇、乳母不宜吃过多海带， 因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内， 引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍 。
2、芝麻配海带
据现代营养学分析， 芝麻含有人体所需的多种营养素， 其蛋白质含量多于肉类， 其中氨基酸含量十分丰富， 含钙量为牛奶的2倍 。 芝麻含脂肪更为丰富， 高达54%， 还有较多的卵磷脂， 可防止头发过早变白或脱落 。 其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分， 可改善血液循环， 促进代谢， 收到美容之功效 。
海带富含钙元素与碘元素， 有助于甲状腺素合成 。 这两种食物搭配， 不仅能美容， 还有延缓衰老的作用 。
凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜 。 先将100克芝麻去杂质， 淘洗干净， 放入锅内， 用小火慢慢炒， 当炒至芝麻发香时， 出锅晾凉 。 350克湿海带洗净切成丝 。 旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉， 放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘， 撒上芝麻， 拌匀即成 。
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