菠菜如何焯水
在所有食物中 ， 菠菜的草酸含量最高 ， 草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙 ， 草酸钙不但不能被人体吸收利用 ， 而且还妨碍人体对钙的吸收 。为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收 ， 在烹饪菠菜时需要按照以下步骤 。
步骤：
1、菠菜摘好洗净 ， 切段；
【菠菜怎么焯水】2、放入水中 ， 滴几滴食用油；
3、沸水中放半勺盐；
4、捞出沥干 。
加入少量食盐、食用油菠菜的颜色更能保持翠绿 。经过水焯以后 ， 可以在一定程度上减少草酸的破坏作用 。
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