【如何炒糖豆】
1、黄豆倒入清水浸泡1小时 。白糖加盐混合均匀 。
2、将黄豆倒入炒锅中 。小火炒至黄豆成熟 。
3、倒入混合好的白糖 。加入少许的面粉 。糖和面粉均匀包裹上黄豆出锅即可 。
糖豆花样丰富 ， 口感各异 ， 简单的步骤就是把黄豆炒脆、炒香 ， 白糖熬化 ， 再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起 ， 使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖 ， 嚼在嘴里香甜酥脆 。
二月二 ， 龙抬头 。民间传说 ， 每逢农历二月初二 ， 是天上主管云雨的龙王抬头的日子 ， 从这天起雨水逐渐多起来 。在我国北方农村地区广泛流传着这样的谚语：二月二 ， 龙抬头 ， 大仓满 ， 小仓流 。这一天 ， 家家户户要吃糖豆 ， 炸面糕 ， 爆玉米花 ， 比作“挑龙头 ， 吃龙胆”；“金豆开花 ， 龙王升天 ， 兴云布雨 ， 五谷丰登”以示吉庆 。
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