鲫鱼渣怎么炒
【鲫鱼渣怎么炒，辣炒鱼渣怎么做如何做好吃？】
用料：小鲫鱼750g、生粉200g、鸡蛋2个、姜适量、葱2颗、盐2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、鸡精适量、油适量 。
1.鲫鱼刮鳞洗净控水 。
2.葱、姜切末，鱼放盆里加入葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精，腌制20分钟 。
3.热锅放油烧至七成热，准备鸡蛋和生粉 。
4.腌好的鲫鱼控水，先过鸡蛋液，再裹生粉 。
5.多余的生粉抖掉，鲫鱼放入油锅，小火盖锅盖炸十分钟 。
6.捞鱼稍冷 。
7.十分热油锅大火，鲫鱼再次入锅炸一分钟即可 。
辣炒鱼渣怎么做如何做好吃？用料
鲤鱼半尾1000g蒜半头干辣椒六个姜适量葱半棵盐适量花生油适量，比炒菜多生抽一汤匙味极鲜一汤匙料酒半汤匙香菜两颗
炒鱼渣的做法
鲤鱼有点大，用了一小半 。
由热后放入剁好的鱼肉，因为是冻过的，不太好切，所以有点大 。
1.炒鱼渣用不粘锅，勤翻动，炒至鱼肉变色时加点料酒去腥 。2.鱼肉发黄时加盐辣椒葱姜蒜，翻炒出香味，加生抽，味极鲜调味，出锅时加香菜 。
小贴士1.炒鱼渣用不粘锅，勤翻动，炒至鱼肉变色时加点料酒去腥 。2.鱼肉发黄时加盐辣椒葱姜蒜，翻炒出香味，加生抽，味极鲜调味，出锅时加香菜 。
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