【老鸭的做法】1、材料：老土鸭一只 ， 火腿，竹笋，虫草；
2、配料：葱丝，姜片 ， 香料，盐，白糖，味精 ， 老抽，高汤各适量；
3、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净 ， 放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出；
4、锅上火 ， 注入油烧热，放入姜片，香料炒香 ， 加入土鸭，竹笋，火腿 ， 虫草，高汤，葱丝 ， 小火炖50分钟，装碗，点缀即成 。
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