【螺蛳粉臭吗】
螺蛳粉闻起来臭 ， 吃起来不臭 。螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃 ， 最早起源于上个世界七八十年代的柳州夜市 。关于螺蛳粉 ， 坊间还流传着“螺蛳粉只要吃过三次 ， 没有不上瘾的” ， 这足以看出螺蛳粉的受欢迎程度 。
第一次接触螺蛳粉的人都觉得这种食物“奇臭无比” ， 其实这股浓郁的特殊臭味来源于螺蛳粉当中的独特的配料 ， 也就是腌制的酸笋 。
味道独特的柳州酸笋 ， 主要是选取了肉食十分丰富的大头甜笋 ， 加入了山泉水用大瓦岗腌制而成的 ， 作为腌制的发酵食物 ， 发酵的过程中 ， 会产生一些有鲜味的氨基酸物质 ， 这也就是为何酸笋有一股臭味的原因 。
螺蛳粉之所以很受欢迎 ， 是因为这种食物独有的“重口味＋辣”影响的 ， 辣味会刺激人的味蕾 ， 让人食欲大增 ， 所以如果吃完辣的东西 ， 人就很容易感受到饿 。螺蛳粉的颜色也让人很有食欲 ， 在味觉还有视觉的双重刺激下 ， 想不吃都难 。
另外 ， 螺蛳粉的配料十分足 ， 虽然闻起来很丑 ， 但是吃起来让人欲罢不能 。
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