饮料和水是可以带上车的 。不过检查严格的时候，如果饮料和水已经开瓶了，会要旅客喝一口 。旅客免费携带品的重量和体积规定如下：
1、儿童（含免费儿童）10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克 。每件物品外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米 。杆状物品不超过200厘米；重量不超过20千克 。
2、残疾人旅行时带的折叠式轮椅可免费携带并不计入上述范围 。
【法律依据】
【高铁能带水吗】《铁路旅客运输规程》第五十二条，下列物品不得带入车内：
1．国家禁止或限制运输的物品；
2．法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；
3．动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；
4．能够损坏或污染车辆的物品 。
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