合格的猪肉会有会有两种印章 ， 一种是国家的检疫章 ， 一种是屠宰场的印章 ， 包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章 。
猪肉上面有圆形的章印 ， 表示为合格能食用的肉制品 ， 其中红色的印章是代表母猪 ， 蓝色的印章是代表公猪 。
我国的生肉有5种不同的印章 ， 代表着肉的安全程度也不一样 。
1、“X”形章是销毁章 ， 盖此章的肉是禁止出售和食用的 。
2、三角形章是高温章 ， 这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售 。
3、长方形章是食用油章 ， 说明这种肉不能直接出售和食用 ， 必须炼成油后才能出售 。
4、椭圆形章 ， 是工艺油章 ， 此肉不能出售和食用 ， 只能炼为工业用油 。
【猪肉上的红蓝章有什么区别】5、圆形章 ， 盖有圆形章的肉是“放心肉” ， 从外观看脂肪洁白 ， 肉有光泽 ， 皮色微红均匀 ， 弹性好 ， 指压皮肉产生的凹陷能立即恢复 。
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