奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料 。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶 。他们常说:“无茶则病 。”又说:“宁可一日无食,不可一日无茶 。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成 。新疆奶茶大多为咸口 。一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶,味香提神,营养丰富!
准备新鲜牛奶1袋,新疆奶茶选用的牛奶最好用新鲜的;
取适量的茯砖茶茶块;
【新疆奶茶的做法】锅中加适量水,烧开;
放入茯砖茶,小火煮5分钟,再关火保温4—5分钟至颜色深红;
倒入牛奶,煮开;
加少许盐调味,但也有不加盐的,将盐放在身边,根据每个人的口味加盐;
过滤茶叶,盛碗里方便喝茶 。
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