老北京鸡肉卷的酱料的做法

【老北京鸡肉卷的酱料的做法】主料:面粉200克、鸡胸脯肉1块 。
辅料:黄瓜1根、生菜1棵、鸡蛋1个、炸鸡粉1袋、调料食盐少许、料酒5毫升、生抽10毫升、甜面酱适量水100克、葱白1根、植物油300毫升 。
做法:
1、面粉放入盆中,加入清水揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜松弛30分钟;
2、黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条 , 葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝,生菜取叶片洗净 。
3、鸡胸肉洗净,切成1厘米宽5厘米长的条;
4、鸡肉条中放入碗中 , 加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻;
5、鸡蛋打散 , 鸡肉条均匀的裹上蛋液后,再裹上一层炸鸡粉;
6、锅中倒入油,油温8成热时,将鸡肉条一条条的放入锅中,炸至金黄色即可;
7、面团放在案板上,分割成适量小剂子;
8、用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼;
9、平底锅不放油,将面饼放入 , 用小火煎至略上色即可;
10、在煎好的饼中,放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱,卷好后即可食用。

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