腊肠放了2年不能吃，时间太久导致香肠里的营养物质大部分都流失了 。一般情况下香肠是不能够在冰箱里储存一年以上的 。凭外观是不会看出有什么变化，里面可能已经发生了变质的情况 。
【腊肠放了2年还能吃吗】腊肠作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肠保存得最久且不易变味 。腊肠在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肠虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肠就不能在常温下保存了 。保存办法就是将腊肠洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存 。
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