【卤牛肉前需要焯水吗】牛肉是一种大家很喜欢的食材 ， 因为它营养价值很高 ， 而且吃起来不容易发胖 ， 还可以强健体魄 ， 所以很受欢迎 。牛肉的烹调方式很多 ， 像是炒、炖、卤 ， 都是非常不错的烹调手法 ， 很多人不清楚卤牛肉前需要焯水吗？其实卤牛肉前是需要焯水的 ， 主要是为了去除牛肉中的腥味 ， 从而避免影响卤牛肉的食用口感 。其实牛肉最好还是用冷水焯 ， 用冷水焯才能逼出牛肉中的血迹 ， 用热水达不到效果 ， 而且还严重影响口感 ， 导致牛肉腥味很重 。
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