自然成熟的桔子制作陈皮 ， 需要放一年以上才可以用 ， 只有经过一年以上的放置 ， 桔子皮表层的油脂才会逐渐挥发 ， 只有收藏了3年以上的橘皮才能称为陈皮 ， 入药以陈久者为良 ， 具有药用作用的黄酮类化合物 ， 则会随着时间的增加而增多 。
制作陈皮要放多久才可以用陈皮也就是将熟透的桔子皮经过晾干、炮制后得来的 ， 自制作陈皮要放一年以上才能用 ， 新鲜的桔子皮含有较高的挥发油 ， 这种成分会刺激肠胃 ， 对肠胃造成伤害 ， 放置一年以后 ， 挥发油含量大大减少 ， 才会具有药用价值 。
【制作陈皮要放多久才可以用】一般来说 ， 桔子去皮后自然风干一年以上才称之为陈皮 ， 没有成熟自然掉落的桔子晒干后制成的皮叫青皮 。在家制作的话将桔子皮洗净 ， 晾晒干之后放进蒸笼里 ， 上锅蒸透 ， 然后再晒干 。重复2次后密封起来 ， 存放一年以上即成陈皮 。
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