五得利五颗星是中筋面粉 ， 中筋面粉是指普通面粉 ， 其蛋白质的含量在11%左右 ， 中筋面粉适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 ， 大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。
【五得利几星是中筋面粉】中筋粉的颜色乳白 ， 介于高、低粉之间 ， 体质半松散 ， 而低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 ， 蛋白质含量低 ， 麸质也较少 ， 因此筋性亦弱 ， 比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
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