【家常红烧肉的做法】
![家常红烧肉的做法](http://img.yunnanlong.com/220604/16104220X-0.jpg)
1、五花肉洗净切方块 , 姜切片 , 焯肉 , 锅中倒入适量的清水 , 冷水下锅 , 加入五花肉和适量料酒 。
2、大火煮开后撇去浮沫 , 捞出备用 , 将炒锅微微烧热 , 倒入适量食用油 , 加入冰糖 , 小火煸炒至冰糖全部融化 , 从锅底开始向上冒黄色小炮时即可 。
3、将五花肉倒入锅内转中火 , 快速翻炒 , 裹上糖色后放入姜片继续翻炒 。
4、加入适量的酱油 , 翻炒均匀后 , 倒入热水 , 放入适量的盐、八角 , 大火烧开后转温火 , 炖至四十分钟左右收汁即可 。
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