文章插图
原料：面粉、老肥、发酵粉、卤肉、青辣椒、香菜、植物油 。
1、把面粉、老肥、发酵粉一起放进盆中，倒适量的水和面 。将和好的面团放在撒上面粉的案板上 。揉成条揪剂子，把剂子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度 。
2、将饼铛烧热放入擀好的饼，要将两面都烙熟，烙的过程中要在饼上刷一点点的油 。刷油是起酥的作用，这样烙出来的饼口感会更好 。
【肉夹馍的做法】3、把卤肉切碎，要加一点点卤汁 。将饼放在案板上用刀在中间切一个小口，把青辣椒和香菜都切碎放在卤肉上搅拌均匀，最后把拌好的肉加进饼中，这样肉夹膜就做好了 。
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