鸡蛋煎饼的做法：
1、西葫芦洗净削皮 ， 切成细丝 。
2、西葫芦丝装入大碗中 ， 加盐拌匀 ， 静置10分钟 ， 使其汁水充分渗出 。
3、将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊 ， 加入小苏打粉 ， 搅匀备用 。
4、平底锅倒入油 ， 烧至温热 ， 倒入两匙搅好的面粉 ， 调入小火慢煎 。
【煎饼做法有几种】5、两面共煎约3分钟 ， 将饼煎至金黄色盛出 。
韭菜肉末葱煎饼做法：
1、将面粉及盐放入盆中 ， 加入水 ， 鸡蛋及沙拉油搅拌均匀 ， 拌打至有筋性后 ， 再加入韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用 。
2、取平底锅加热后 ， 加入约1大匙沙拉油（配方外） ， 将作法1面糊分两次入锅摊平 。
3、以小火煎至两面金黄酥脆即可 。
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