【上肉桂是什么东西】肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮 ， 为樟科植物肉桂的干燥树皮 。树皮芳香 ， 可作香料 ， 味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似 ， 但较辣 ， 不及桂皮鲜美 ， 且较桂皮厚 。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂 ， 均不加区别地一起出售 。肉桂皮从茎和枝条剥取 ， 搁置干燥后 ， 卷曲成卷 。有的品种则为刮取 。刮取者薄而为亮红褐色 ， 未刮过的树皮厚而为灰色 。
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