【过氧化值超标是什么意思】
过氧化值超标是属于酸败，过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示 。用于说明样品是否因已被氧化而变质，那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度 。
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了 。比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品 。
推荐阅读
- pi值是什么
- excel怎么提取两列重复值
- 杭州购房入户条件
- 发票一共几联
- 婚前房产婚后增值部分怎么分
- 冰霜恋舞曲值得买吗
- 雷克萨斯es保值吗
- 接受虚开增值税普票如何处罚
- 杰斯光明之锤值得买吗
- 火影忍者手游抗魔值对应饰品怎么获得