做面包类基本上都是耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的面包，比如硬包，法棍类由于配方中有较多的盐分，更要使用耐高糖酵母，其实“耐高糖酵母”这个名称给你造成了困惑，其实应该是“耐高渗透压及耐化学添加”才合适 。吐司含糖量不高，但是还有别的不少辅料添加，估计低糖型的承受不了，增加份量的话口味品质就坏了，而且发酵环境不太理想，还是耐高糖酵母比较合适 。
【普通酵母与耐高糖酵母有什么区别】普通型的酵母，和低糖型的用于中式点心较多，且适合蒸，不合适烤 。估计低糖型稍便宜一点，但是考虑到用量，性价比还是耐高糖酵母来的更好 。普通酵母就是不能在糖多环境用，做白吐司或者咸吐司用普通酵母就可 。
推荐阅读
- 考研应届与往届生的区别
- 普通话考试在哪里报名
- 车载冰箱的工作原理与结构
- 车载冰箱的安装与使用方法
- 骑马与砍杀2怎么建立自己的王国
- 骑马与砍杀怎么下马
- 骑马与砍杀2怎么娶拉盖娅
- 车厘子与樱桃是什么关系
- 创造与魔法顽皮蝾螈多久刷新
- 修缮与维修的区别