上供的五样素菜有香菇 ， 豆腐 ， 佛手瓜 ， 韭菜 ， 鸡蛋 。
祭祖的同时 ， 有的地方也祭祀天地神灵 。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭 ， 烧三炷香 ， 叩拜后 ， 祈求丰收 ， 最后烧纸 ， 俗称"送钱粮" 。祭祖民俗相沿数千年 ， 是具有深刻意义的一个古老习俗 。
祭祀分成祭拜祖先和祭拜各种鬼神二类 。祭祀乃起源于远古时期 ， 古人认为鬼神有很大的权威 ， 能够决定人们的命运 ， 所以他们十分崇敬鬼神 。他们把鬼神分为天神、地祇、人鬼三类 ， 且以人鬼－祖先为祭拜的主要对象 。
他们认为祖先虽然过世了 ， 灵魂仍然存在 ， 可以降祸、赐福与子孙 ， 因此他们都排定日程 ， 虔诚祭祀 。在历史演变进程中 ， 很多地方家族观念和祭祖观念正日渐淡薄 ， 岭南一带重视传统习俗 ， 祭祖习俗至今仍盛行 。
【上供的菜品有哪些】中国数千年来承袭了祭祖的传统 ， 其中有着多重心理作用 ， 其中至为重要的一种 ， 便是饮水思源 ， 因孝敬而祭祖 。这种崇拜祖先的观念一直延续到现今 ， 形成我国文化的特色 。
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