山药是薯类 , 薯类的主要成分都是淀粉 。相对于脂肪来说 , 不容易发胖 。馒头、米饭的主要成分也是淀粉啊 。另外 , 山药中有含贝塔一四糖苷键 , 不能被人体消化 。综上 , 不容易长胖 。山药 , 既是食用的佳蔬 , 又是常用的药材 。人工种植的山药 , 肉色洁白 , 味甘粉足 , 个大质坚 , 多供食用 。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根 , 具有补脾养胃、补肺益肾的功效 。
【山药含淀粉吗】
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可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症 。山药作为保健食品 , 在我国至少已有两千多年的历史 , 成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品 , 不过当时的山药可能是野生的 , 还未进入人工栽培阶段 。到了唐代 , 《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》 , 对山药栽培作了较为详细的记载 。中医认为 , 山药“主伤中补虚 , 除寒热邪气 , 补中益气力 , 长肌肉 , 久服耳目聪明” 。
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