煮糙米饭放的水要比一般的精制大米放的水要更多 。一般的大米和水的比例在1:1.3 ， 而糙米放的水可以按照1:2来放 。糙米在煮之前最好是用凉水泡2个小时 ， 糙米的皮层纤维素含量高 ， 质地硬 ， 不容易煮熟 ， 但它的营养也高 。
煮糙米饭放多少水糙米煮饭要浸泡这是因为糙米与大米不同 ， 糙米表层的果皮没有被脱去 ， 只是将稻谷的谷壳脱去 ， 所以外层比较硬 ， 也难煮熟 ， 在煮之前需要浸泡2个小时 ， 但要注意的是不要用高于40℃的水温去浸泡 。
用凉水浸泡糙米能够保证营养不流失 ， 用40℃左右的温水浸泡出来的糙米 ， 所含的“植酸”物质会大量自行分解 ， 能避免人体消化和吸收蛋白质 ， 铁 ， 钙 ， 镁元素的功能受到影响 。
【煮糙米饭放多少水】煮糙米最好是用热水开始煮饭 ， 这样可以缩短煮糙米的时间 ， 减少维生素的流失 ， 从而让糙米煮出来的更香 ， 更加软糯 ， 口感更好 ， 营养价值也更好 。
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