做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖 。白糖成本小了 ， 不过还是冰糖做出来的好吃 ， 糖入口即化 ， 白糖做出来的吃着太粘了 。
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 都属于蔗糖的范畴 。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下 ， 通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。
【糖葫芦用什么糖】糖葫芦外面裹层白色的叫江米纸 ， 它是以淀粉为原料制成的可食用薄膜 。江米纸又被人们称为糯米纸 ， 它在生活中非常的常见 ， 比如许多人都爱吃的椰子糖、奶糖、花生糖、小酥糖等食物的表面通常也都覆盖着一层江米纸 。
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