【植脂末是什么东西】
植脂末又称奶精 ， 是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用 ， 同时也是一种现代食品 。植脂末可根据用户的不同需要 ， 在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品 。
其主要成分有氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠 。植脂末能改善食品的内部组织 ， 增香增脂 ， 使口感细腻 ， 润滑厚实 ， 故又是咖啡制品的好伴侣 ， 在饼干中添加 ， 也可提高起酥性 ， 不易走油 。
另外 ， 也可用于速溶麦片、蛋糕、冰淇淋等 。值得注意的是 ， 食品中加入适量植脂末虽然能改善口感 ， 但若经常食用 ， 会在体内产生过量反式脂肪酸的风险 。
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