生胡萝卜长须子是能吃的，是潮气挥发不出去憋出了小白须根，但坏的决不能吃 。熟胡萝卜长白毛是不能吃的，那是发霉了，会破坏好多有益细菌 。把胡萝卜放在通风处，或者真空保存 。胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可 。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间 。
【胡萝卜长须子还能吃吗】胡萝卜长须子这种情况属于正常现象，把须子去掉还是能吃的，不会有任何危害 。平时保存时要放在通风处或者真空保存，也可以去掉头部放入冰箱冷藏，这样胡萝卜就不会长须子 。
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