牡蛎就是生蚝吗


牡蛎就是生蚝吗


【牡蛎就是生蚝吗】牡蛎就是生蚝 。生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤 。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名 。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特 。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油 。它是抗逆性最强的水生动物之一,以壳粘着在其他物体上而行固着;以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。它的壳由下面的外套膜分泌形成,外套膜由壳顶处向腹缘延伸,是两层上皮细胞,中间夹有结缔组织所形成的膜,膜内有肌纤维使它附着在壳内面,外套膜的边缘加厚形成三个褶皱,内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上 。

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