【淀粉和粉面是不是一样东西】淀粉和粉面不是一样东西，淀粉是一类作物提取物的总称，因原料不同而分为：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等等，是一种纯度比较高的物质 。
粉面，主要成分也是淀粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物质，如加入变性淀粉等 。
淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，分子式(C6H10O5)n 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体 。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
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