腰子是什么器官


腰子是什么器官


肾脏 。猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰 。猪腰清洗时候先剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干 。1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味 。
石板腰花的做法:猪腰洗净,从中间顺长剖开后去净腰臊,再剞麦穗花刀并切成块,用流动的清水漂净血水,然后入沸水锅里氽至八分熟,便捞出来沥水 。锅入油烧热,投入蒜片和姜片爆香,下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤,倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀,用水生粉勾芡后,淋明油,起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内即可 。
【腰子是什么器官】西芹炒猪腰的做法:将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜 。处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒 。将西芹、大葱、辣椒、姜切好 。起油锅爆香姜辣椒 。下猪腰煸炒,下点料酒去腥 。将大葱、西芹下锅一起炒至断青溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调味即可 。
爆炒猪腰的做法:猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀 。加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净加少许水淀粉抓匀 。锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色 。放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀盛出撒上桃仁即可 。

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