【骨汤的营养价值有多少】骨头汤能起到抗衰老的作用，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的 。随着年龄的增大和机体的老化 ， 骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理 ， 可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
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