3、食物太烫时处理食物 。小烤箱更容易燃烧 。这时，您可以用铝箔覆盖食物，或者稍微打开烤箱门以散发热量 。中型烤箱要有足够的空间并可以控制温度，除非烤箱温度太高，太靠近火焰或烘烤时间太长，则焦烧会减少 。
4、处理炉温不均的方法尽管可以控制中型烤箱的温度，但仍然很难与大型专业烤箱相比 。以生产中西式小吃为例 。由于中型烤箱的温度不如大型专业烤箱的温度稳定，因此在烘烤时必须更加注意烤箱温度的变化 。您必须及时更换小吃面或降低温度，以防止蛋糕或面包变高 。参差不齐或某些饼干太生等 。
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