古田银耳：银耳作为传统的保健食品，含有人体必需的7种氨基酸，其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流 。目前，国内外市场上的银耳百分之80以上产自食用菌之乡福建省古田县；古田黑番鸭：是福建宁德古田的特产 。古田黑番鸭羽毛黑色，带有墨绿色光泽 ， 主翼羽或复翼羽中带有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单?。蛔旖巧? ，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色；古田香菇：香菇是宁德地区一大特产 。其中以古田县人工栽培香菇为最 。它原系野生食用菌 ， 可蔬可药的山中珍品，近年来古田首创露天袋栽香菇，产品畅销国内外 。古田县香菇人工栽培具有悠久的历史 。
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