生花生米的新旧辨别主要有两种：
1、看颜色 。花生米一过夏天，红皮颜色会变成深红色 。新花生米红皮是浅红色，或粉红色；
【购买花生米时怎样识别新旧花生米】2、闻香味 。新花生米仔细闻，会有股淡淡的清香味或泥土味，把花生米捏开来闻更明显 。陈花生米则没有，时间较久的陈花生米甚至会有股霉味或仓储味 。
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