用料：夹心肉500克、鳗鱼干一块、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小块、水适量、油适量 。
做法：
1、鳗鱼干洗净后，切成小块 ， 用清水浸3-4小时 。
2、肉洗净 ， 切成小块 ， 焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用 。
3、锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜 ， 煸炒至香 。
4、加入沥干水份的肉块 。
5、翻炒均匀后 ， 加入鳗鱼干，继续翻炒均匀 。
【鳗鱼干怎么吃】
6、加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽 ， 适量盐，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮 。
7、煮至入味即可 。
